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動畫里經常出現的波子汽水,正是夏天的味道

嗶哩嗶哩
2023.07.18
夏季風物詩。

文:機核網

來源:嗶哩嗶哩(ID:bilibiliwx)


對于波子汽水這款飲料,對它的認知完全來自于之前看過的那些有關夏季題材的動畫作品,夏季是窗前被風吹過風鈴時的聲音,是樹林中的蟬鳴的聲音,以及打開波子汽水時,汽水溢出瓶口的聲音。它與傍晚從遠處正在舉辦夏祭的神社里傳出太鼓的聲音和身穿浴衣聚集在各個攤位前的人們以及花火大會,都成為那些校園愛情題材動畫在夏季里經典的橋段。


01

波子汽水的歷史


這種用玻璃珠進行密封的汽水最早起源于1872年的英國。一位叫做Hiram Codd的人用這種方法取代了木塞,成為了當時保存飲料最有效的方法。在1870年的時候發明了一種灌裝機利用球型塞以及在瓶口處制造一個凹槽的辦法進行封裝,因為用木塞進行封裝的話,不僅價格昂貴而且木塞也并不能阻止當時碳酸飲料的“跑氣兒”。這種方法在1873年得到進一步的完善,直至這種用玻璃珠密封的方法成為了碳酸灌裝飲料的制式方法,從而減少對木塞的需求量。




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在汽水里放著一枚玻璃珠與用來密封的橡膠圈兒,裝填汽水后將瓶身倒置,利用汽水中碳酸的壓力把玻璃珠頂向瓶口,從而達到封裝的目的。



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而且喝之前還要有一個用力往下壓一下的動作,直到現在也依舊是讓人感到新穎。在我第一次見到這種瓶子的時候也是覺得十分新奇,并一度以為這是日本彈珠汽水獨有的一種開瓶方式。


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其實這種密封技術在1887年的時候才傳到了日本,在大阪的德永玉吉加以改良并批量生產,成為了當時日本最早的一批使用玻璃珠密封技術的國產瓶。

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在第一季的《粗點心戰爭》中的第11話,枝垂螢就提到了如何以黑船事件為契機,檸檬水飲料傳到了日本,從而誕生了當時在夏天最具代表性的清涼飲料。并且調侃了前往船上進行交涉的幕府官員們把聽到波子汽水被打開時發出的“砰、砰”聲誤認為槍聲而紛紛想要拔刀的歷史情節。


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從明治維新開始,再到大正與昭和這種檸檬味的汽水成了當時老百姓都可以喝到的一種飲料。雖然這款汽水到現在衍生出了許多不同的口味,但是這款飲料的名字“ラムネ”依舊是當時檸檬味汽水(lemonade)的音譯。產量也在1953年(昭和28年)達到了頂峰,全國生產量約占當時碳酸飲料的一半。之后的飲料多樣化,容器的主流也由瓶變為罐,現在的生產量是鼎盛時期的五分之一左右。之后1892年由美國發明的皇冠蓋的封裝方法比玻璃珠制成的球型封裝更為快捷簡便,適合流水線的大批量生產。



說到皇冠蓋的封裝方法還有一個小故事要提到:與1887年傳到日本的球形封裝技術相比,1900年在日本漸漸開始使用的皇冠蓋封裝方法多用于蘋果味的蘇打飲料。雖然ラムネ和蘋果汽水同屬于汽水飲料,但是ラムネ的語源是英語的“檸檬水”,在水中加入檸檬汁與糖后調配出來的家庭飲料,而汽水的詞源叫做“Cidre(サイダー)”,用蘋果發酵后制成的類似于香檳的發泡酒。



而且制作蘋果味汽水所使用的香料更貴,所以其銷售價格也在ラムネ之上。再加上皇冠蓋中皇冠的日文發音為おうかん,所以用皇冠蓋封裝的蘋果汽水、香檳汽水成為了當時象征著富人們所享用的飲料,即“王冠栓はサイダー”:皇冠汽水。而出身于家庭調配型飲料并采用球形封裝的ラムネ則成為了平民老百姓的代表,并稱呼這種飲料為“庶民の味”。



02

蜻蜓瓶與底玉式


目前市面上應用最廣泛的瓶子叫做“蜻蜓瓶”。據說是一位叫做翠田辰次郎的波子汽水生產商,他認為在夏天的烈日下,蜻蜓們在清涼的水面上飛來飛去的樣子,很符合波子汽水在炎熱的夏季里給人們帶來的清爽感。而且波子汽水的水源取自環境優越的富士山,另外富士山也是日本屈指可數的蜻蜓的棲息地。于是在1896年將他生產的波子汽水命名為“トンボラムネ”,即蜻蜓檸檬水。這種一直使用至今的瓶子也被稱作“蜻蜓瓶”。



“蜻蜓瓶”最顯著的特點就是為了在飲用時不讓瓶子里面的彈珠堵住瓶口,會在加工玻璃瓶時,在瓶頸的位置人為的制造兩個凹陷,這個設計正好可以將彈珠卡住。



但是這種用卡槽防止彈珠堵住瓶口的方法也不是萬無一失的,缺點就是在喝的時候還是不能將瓶身過渡的傾斜,這樣的話,彈珠還是會從卡槽中脫落從而堵住瓶口。但是無論是采用玻璃為原材料還是后來采用塑料制成的波子汽水,在外觀上會根據廠家而不同,但是“蜻蜓瓶”在瓶頸處的卡槽式設計依舊在被沿用至今。



而在離富士山不遠處的靜岡市,當地人還為波子汽水建立了一座博物館。

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而當波子汽水剛剛日本登陸日本的時候,它所使用的是一種被稱作“底玉ラムネ”,即落玉檸檬水。這種瓶子的設計理念是將瓶子的尾部“收緊”。讓掉落的彈珠直接掉落到瓶子的底部,并把它限制在瓶子的后半部分從而讓飲用更加流暢,并且更加容易清洗。



在新興飲料如雨后春筍般誕生的當下,波子汽水漸漸的淡出了主流飲品的隊伍。


以保留上個世紀的封裝方式雖然在琳瑯滿目的飲料中顯得風格獨特。但是,隨著日本的經濟的不斷發展,便利店中飲料的品種也漸漸的多了起來,茶類、咖啡類、果汁類與碳酸類飲料的不斷推陳出新讓顧客們有的更多的選擇。再加上冰淇淋的大量引進,在消暑的方式上“波子汽水是夏天唯一的清涼飲料”的壟斷被打破了。


再加上自動販售機在日本街頭巷尾鋪天蓋地般的投放,導致老百姓自營的小賣鋪開始不斷的減少,而波子汽水都是通過這些小賣鋪進行銷售的,畢竟玻璃制品的瓶子是無法通過自動販售機銷售的,因為瓶子從機器里滾出來的時候會很容易被打碎的。


而且日本還發生過有些小朋友為了拿到里面的彈珠,直接將瓶子打碎的事情發生......所以為了適應當下的需求,波子汽水也推出過純塑料的瓶子來防止玻璃破碎所導致的危險,而且取出里面的彈珠也更方便。



另外波子汽水依舊像90年代北京街頭的北冰洋汽水和燕京啤酒那樣,需要用空瓶來換。且無論是回收還是之后的消毒與清洗都加大了成本的支出,遠不如易拉罐與塑料瓶類的飲料。再加上生產波子汽水的大多數都是個人承包制的小作坊,所以生產量也受到限制。

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自己調配飲料原漿和流動略顯緩慢的流水線,就連彈珠與用來密封用的橡皮圈兒也需要人工一個一個的手工裝填。這讓波子汽水跟上主流飲品的腳步漸漸的慢了下來。


03

將炎炎夏日延續下去


像Nadya發布的那篇有關一家叫做森永的食品公司與麥當勞進行聯動推推出“波子汽水味”的麥當勞奶昔的那篇文章提到的,這家叫做“森永製菓”的公司一直致力于將波子原味汽水的味道以糖果的形式繼續傳承下來。希望用這種口味的糖果,讓ラムネ以另一種形式延續下去。



綠色包裝的大顆粒型的糖果是面向40歲左右的上班族男士而且大受歡迎,不僅如此還針對在校大學生進行重點推廣。而紅色包裝針對女性上班族酒后防止宿醉的糖果在當時上市之后卻銷量極低。但對我個人而言,這種方式是將ラムネ變成了一個囊括了各種形式的糖果。


04

結語


對于波子汽水來說,對它最終的印象依舊是在炎熱的夏季,動畫中的角色按下彈珠是發出的那一聲悶響以及彈珠與瓶子碰撞時的聲音,所傳遞的清涼感。這種清涼感甚至超越了對汽水本身的口感。



就像當年北京胡同中,聽到北冰洋被打開與瓶蓋掉落在地上時的聲音,就會想到在一大塊兒方冰上一瓶瓶不停翻滾的汽水。



在那個商品匱乏的年代,這種簡單的甜味飲料成為了當時夏季消暑飲料的唯一選擇。直到后來可樂、雪碧、七喜的出現,這款飲料在品種繁多的貨架上靜靜的呆在角落里,任憑時間帶走它往日的青睞。對這款飲料更多的是它所承載著那個年代的回憶。


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