零食的風向變了！在口感口味之外，健康成為重要考慮因素。 《2022健康休閑零食白皮書》數據顯示，與健康概念相關的零食銷售額增速高達23%，遠高于普通休閑食品的14%增速。 在消費者對休閑零食主要關注點中，在口感口味之下的關注點就是安全健康，占據61%，超八成的消費者比較愿意對高品質休閑零食支付更多的價格，60元以上的高價位產品線上銷售額占比逐年提升。 而堅果作為天然健康的原材料，近幾年不僅成為消費者的日常健康零食選擇，也越來越多應用到各個品類，比如乳品、調料、烘焙零食等，成為幫助品類健康升級以及品質升級的寶藏原料，其中以巴旦木為核心的品質堅果原料更是受到品牌和市場關注。 相比其他堅果，巴旦木有哪些健康優勢？在健康導向的零食消費趨勢下，該如何利用巴旦木創新，有哪些新的靈感？ 10月26日，Foodaily研究院特別策劃Go!創新公開課，邀請美國加州巴旦木協會-中國區顧問Connie Cheung、Innova資深市場洞察分析師秦瑋嘉來分享如何利用巴旦木賦能產品創新。

Foodaily觀察到，從市場端口已經釋放出品牌積極探索奶酪新場景的信號，例如常溫奶酪棒、現制奶酪產品已逐漸增多。在此態勢下，奶酪的中國化還要怎么做？從兒童奶酪到奶酪甜品、新茶飲、餐桌奶酪等，奶酪還有哪些發力機會？如何找到第二增長曲線進一步打開市場？ 10月24日（周二），特別策劃的奶酪主題創新私享會將于上海展開，本次活動邀約了恒天然、安姆科、歐睿等行業頭部企業及品牌，圍繞奶酪創新的趨勢、消費洞察以及奶酪包裝開發解決方案、創新體系等維度展開深度分享探討。

【探討銀發經濟發展模式和創新解決方案】 本次活動主辦單位為成都市溫江區人民政府，成都醫學城管委會承辦，北京銀發壹族科技有限公司(AgeClub) 聯合四川川樂齡薈科技有限公司共同舉辦?；顒訉⒀?0余家銀發行業頭部企業創始人高管及相關權威專家進行主旨分享共同探討銀發產業的政策和市場趨勢，深度解析銀發經濟發展模式和創新解決方案，并針對性地邀請到銀發經濟智能制造與食品營養領域商業創新案例伙伴進行成功經驗分享，在產業新知中探索實踐，以期在行業內搭建交流互通平臺，共同把握銀發經濟產業的風口紅利和商業契機。

一直有一種說法：“創業三年是個坎，90%的公司都熬不過三年”，這一說法無疑揭示了創業歷程的艱辛與挑戰。 在過去的四五年里，我們見證了一批批初創公司的崛起與衰落，有的通過不斷的努力和創新，成功地跨過了一道道難關，逐漸發展壯大；有的卻只能在市場的壓力下勉強維持，甚至銷聲匿跡。同樣，我們也見證了新消費浪潮的興起與衰落，它為初創公司帶來了無數的機遇，但同時也帶來了巨大的挑戰。 對于初創企業來說，達到億級的營業額也是一個重要的分水嶺。它代表著企業已經從小規模的初創階段邁向了成長和成熟，成為了一家真正扎根于行業、能夠自我造血的企業。然而，要跨過這道坎，企業需要面對的不僅是經營規模和利潤的挑戰，還有組織架構、人才管理、市場環境等諸多方面的考驗。 本期【玲聽】，我們邀請到了檸檬共和國創始人耿少孟和加點滋味創始人申悅人，加點滋味、檸檬共和國成立時間均在3年左右，且都在三年間突破了億元，正邁向下一個關卡。 成立三年獲得一億營收，創業三年歷程中最大的痛點是什么？如何評價創業這三年？再往后看三年企業要突破什么？接下來的路又該如何走？我們和創始人一起聊聊，“3”年這個特別的時間點和“1”億這個營收分水嶺。

“中國創新食品展”，FoodailyEXPO每日食品創新博覽會，定檔2024年5月9日-11日，于上海虹橋國家會展中心召開

玲聽CEO私享會特別策劃

與思賓格、圣農、本味鮮物等行業高手一起，探討肉制品創新趨勢、方法，肉制品開發解決方案、創新體系等。

既要健康無負擔，也要甜蜜縱享，是新生代拋給食品飲料行業關于“甜”的難題。 “減糖”隨之逐漸成為了近幾年飲料行業內公認的創新趨勢，品牌們通過減少蔗糖含量、采用甜感修飾等方式讓飲料變得好喝又美味。 但前段時間關于阿斯巴甜的風波，使得甜味劑再次成為了大眾熱議的話題。怎樣的減糖方案，既可以讓消費者感覺到天然安全，又可以帶來蔗糖般、令人愉悅的風味特征，成為了飲料創新時所面臨的共性問題。 同時，隨著對于食品飲料的品質屬性明顯有了更多的評價維度以及更大范圍的認知迭代，消費者的舌頭變得越來越“刁”，要健康、美味的基礎訴求之上，渴望爽、治愈、放松的心理訴求，消費者對于減糖飲料提出了更多的升維要求，例如要更新鮮、更醇厚、更低卡、更簡潔等等。 “生”“鮮”“厚”這些創新關鍵詞也逐漸走紅，各種食品飲料創新都在向這些概念靠近，但這些只可意會不可言傳的“感覺”究竟指的是什么？而且在不同品類的產品上這些概念又會呈現不同的特征，那么對于減糖飲料而言，這些評價標準該如何統一，怎樣通過配方的調整達到？從而刷新減糖飲料帶來的“感官體驗”，被站在琳瑯滿目市場貨架前的消費者所記??？ 8月8日（周二）14:00-14:45，FBIC創新社特邀伊比西全球銷售副總經理史鑫，帶大家深入探討減糖趨勢下，企業面臨的那些挑戰和機遇，解讀當下減糖飲料市場流行的創新概念點以及對應的解決方案。 應對消費者升階的感官體驗新要求，減糖飲料配方又該如何設計？如何通過神經美食學的研究，助力減糖飲料口感升級，實現出圈突圍？這些問題的答案，盡在本次課程中。

今年1月，中商研究院發布的《中國乳制品產業鏈全景圖》指出：2023年國內乳制品行業市場規模將突破5000億元。隨著國內消費水平及健康飲食理念的不斷提升，乳制品行業預計未來幾年將持續穩步增長。 從酸奶、奶酪、植物奶、冰淇淋、成人奶粉......在競爭激烈的乳品市場，品牌們也開始不斷發掘各品類下的更多市場機會。工欲善其事必先利其器，乳制品行業最近有哪些新動態？在主流貨架電商上的表現如何？主要細分品類都在競爭什么方向？下一步又可以考慮向哪些機會發展？ 7月27日（周四）14:00-14:45，「FBIC創新社」特邀魔鏡市場情報首席分析師韓嘉雄，為大家分享最新的乳業市場趨勢和消費畫像，全面解析各細分品類的市場動態，從人、貨、場三個維度拆解值得關注的市場機會。