Unitherm食品公司利用紅外烹飪法，開發了一個適合工業化食品熏制應用的更健康的、快捷的、可持續的生產工藝。Unitherm公司的首席執行官兼總裁Daivd Howard告訴FoodProductionDaily，傳統的熏制花費很長時間，因為熏制室運行溫度（90℃）相對較低。Howard表示：“當熏制食品時，要試圖產生美拉德反應【它能使食物具有金黃色的外觀】，傳統的熏制室無法在短時間內產生美拉德反應?！?

國家大豆基金委員會批準組建的一個合作項目旨在通過大規模擴張高油酸大豆市場來實現健康食用油市場增長。其目標是在2020年前使含有高油酸的大豆種植面積占據全國總量的80%。如果沒有這項合作項目的話，以目前的行業狀

根據2013年美國國家餐飲協會對餐飲業的預測，預計在2013年餐飲業的營業額將超過 6600億美元，比2012年增加3.8％，可實現行業內連續4年的實際銷售額增長。雖然業內環境挑戰重重，但美國的980,000家餐廳將致力于打破銷

華盛頓州有可能成為美國國內要求對轉基因食品予以標識的第一個州。在上周舉行的人民知情權活動上收集到的30萬人簽名可以為華盛頓州議會批準了這樣一份請愿書提供支持。該活動正在尋求5萬美元的基礎資金作為確保人民關

瑞士的阿斯頓食品公司聲稱，他們已經開發出適合大型面包廠的真空冷卻技術，同傳統冷卻塔相比，新技術可以節省時間和金錢。

泰萊糖業公司是2008年第一個轉向公平貿易糖果的企業，現在已成為公平貿易溢價的最大支付者，為社會、環境或經濟發展項目投資的所付金額遠超過公平貿易協議價格。根據公平貿易基金會的報告，近年來公平貿易中糖果為主要增長部分，2008年到2010年，經認證的生廠商數量增長了53%。

根據最新的研究報告，角豆樹的葉子含有抗菌物質，能抑制李斯特菌生長。Nadhern Aissani等人測試了角豆樹葉甲醇提取物（MECL）對各種微生物的抑制能力。發表在美國化學學會《農業和食品化學》上的文章表示，他們通過實驗證實，在實驗室條件下，角豆樹葉提取物能有效抑制李斯特菌的生長。

為了平息平民主義黨派的激烈爭執，澳大利亞農業、漁業和林業部（DAFF）已經發表了一份有關出口到埃及牛排的聲明，確認澳大利亞的動物在被屠殺后只剩下耳朵。埃及當局早些時候曾建議，切除耳朵是取締植入生長促進激素的手段之一。這個呼吁激怒了澳大利亞的政治家和活動人士。

Detectamet公司推出大量可檢測的配件，從手提垃圾桶內襯到耳塞和衛生手套，目標客戶是食品和飲料制造商。該公司告訴FoodProductionDaily.com，國際對英國零售商協會（BRC）全球安全與質量標準認可度的提高，與零售商的等效方案一起構成了促進該產品銷售的兩大因素。

DSM營養產品部已經與瑞典燕麥纖維（SOF）達成協議，將對OatWell品牌的-葡聚糖投資組合實行收購，于2013年1月1日起生效。 DSM將承擔銷售、市場和其他相關的商業活動，SOF將繼續在瑞典Bua的工廠產生OatWell。DSM營養產

Chobani正式開設了其在美國的第二家國內制造工廠，這家工廠位于愛達荷州的雙子瀑布。工廠占地200英畝，總價值為4.5億美元，其中生產設備占地面積為一萬平方英尺。據該公司稱，就牛奶生產總量來看，這將是目前世界上最

在新的一年里取得成功取決于是否滿足了消費者的需求。為了讓食品和飲料制造商更好地了解費者的需求，Bell Flavors Fragrances對2013年的流行趨勢擬定了一份清單?？谖哆x擇分為三個過程：跟蹤使用產品超過12個月的樣

美國食品和藥物管理局（FDA）與中國國家質量監督檢驗檢疫總局（AQSIQ）就加強對食品和飼料安全問題達成新的協議。兩國曾于2007年簽訂的原協議，這次達成新的協議將續寫未來五年的合作。該協議包括加強FDA對由中國進入

本周一，美國明尼蘇達州的一名聯邦法官駁回了通用磨坊和優諾（美國）公司的一件訴訟案，因為他發現這件關于酸奶產品使用的標簽是否得當的爭議應當由美國食品和藥物管理局（FDA）處理，而非法院。這場辯論的焦點是酸奶

根據《包裝實情》的最新報告，無麩質食品和飲料市場比預期持續增長，在2012年年底達到42億美元。雖然由于市場擴張的覺醒，增長率將會放緩，但到2017年美國無麩質食品和飲料的銷售額將超過66億美元。